鮮香麻辣的火鍋原料，精致美味的特色涮菜，全國各地的美食小吃......在重慶，沒有什么是一頓火鍋解決不了的，10月25日，中國火鍋產(chǎn)業(yè)一年一度的行業(yè)盛會(huì)2024重慶市食品及農(nóng)產(chǎn)品加工高質(zhì)量發(fā)展產(chǎn)業(yè)生態(tài)大會(huì)暨第九屆中國（重慶）國際火鍋產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在悅來國際會(huì)展城盛大舉行。
2024中國重慶火鍋博覽會(huì)展出面積近12萬平方米，匯聚全國2000余家火鍋產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)，展出60000多種火鍋特色產(chǎn)品，全面展示了中國火鍋產(chǎn)業(yè)的活力和“中國火鍋之都”重慶的特色產(chǎn)業(yè)魅力。
吃貨朋友們跟著這份美食攻略，跟悅兒去現(xiàn)場“逛吃逛玩”！
逛精品食材，享重慶火鍋地道風(fēng)味
在N4、N5、N7、N8火鍋食材館，匯集了來自全國各地的上百類火鍋食材，如毛肚、鴨腸、鵝腸、黃喉、吊龍、牛肉，肥腸、牛蛙等新鮮食材，蝦滑、黃金螺片、海參、鮑魚等沿海特色食材以及豆制品食材、火鍋面、粉絲粉條等主食食材。
展臺(tái)前各工作人員將新鮮的食材放入現(xiàn)場熬制的紅湯湯底，香飄四溢，吸引市民朋友品嘗試吃。四川曾食記最新推出的十秒黃牛肉、牛肉滑、嫩牛片、火鍋牛排、筷子牛肉等食材備受參展市民青睞，據(jù)工作人員介紹，公司專注川味食材研發(fā)多年，致力于打造優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，推動(dòng)餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
除了火鍋占據(jù)“C位”外，在N3火鍋預(yù)制食材館鹽水鴨、烤羊肉串、鹵煮、鹽酥雞、大雞架酥肉、口水雞等美味小吃也成了“明星產(chǎn)品”，參展商現(xiàn)場紛紛秀出廚藝絕活，將食材烹飪成一道道色、香、味俱全的精美菜肴為市民帶來一場饕餮盛宴。
你知道土豆可以做出多少種口味嗎？這家企業(yè)把小土豆做成了大產(chǎn)業(yè) 展會(huì)現(xiàn)場，木蘭傳奇通過多年研發(fā)解鎖了土豆的多種做法，如香酥鍋巴土豆、中式薯?xiàng)l、調(diào)味土豆泥等同時(shí)還研發(fā)了榴蓮、咸鴨蛋糖醋、芝士、香辣等多種風(fēng)味，在市場上大受歡迎。
火鍋展不僅僅限于涮品也少不了冷飲、甜品的加持，展會(huì)現(xiàn)場白雪公主、衫巨食品、廣禧食品等知名甜品品牌帶來了高顏值的甜點(diǎn)、飲品，從獨(dú)特的原料選擇到別致的口味搭配，為參展觀眾帶來了一場甜蜜味蕾之旅。
探索調(diào)料奧秘，尋味麻辣鮮香
底料是火鍋中的重頭戲，在N4、N6火鍋調(diào)味品館，各種花椒、辣椒、八角等特質(zhì)香料五花八門，飄香四溢，來自五湖四海的餐飲行業(yè)人士紛紛互相交流、學(xué)習(xí)。
火鍋有紅湯清湯之分，當(dāng)然蘸料也有甜辣之分，在N6展區(qū)，各種醬料輪番上陣，花生醬的香甜醇厚與豆瓣醬的香辣刺激相互交織，為參展觀眾帶來前所未有的味蕾?zèng)_擊。
逛城市區(qū)縣館，品各地特色佳肴
如果你想購買各地特產(chǎn)送家人朋友，那這個(gè)館你一定不能錯(cuò)過，在N2城市與區(qū)縣館，渝北、合川、梁平、九龍坡、大渡口等30余個(gè)重慶區(qū)縣特產(chǎn)美食集中亮相，展館現(xiàn)場可以看到“渝味360”碗頭碗美食驚艷登場。在開州展區(qū)，超大號(hào)的開州大混蒸吸引了眾多游客的目光，據(jù)了解，該美食是精選南瓜、紅薯、牛肉、排骨等多種食材蒸制而成，被食界譽(yù)為“混搭王”，有著“包羅萬象”的寓意。
在榮昌鹵鵝、涪陵榨菜、城口老臘肉等美食展臺(tái)前，工作人員熱情講解產(chǎn)品，不少游客排隊(duì)品嘗，紛紛開啟“買買買”模式。
除此之外，山西、貴州、西安、南昌等全國地區(qū)特色美食產(chǎn)品也齊聚現(xiàn)場，貴州酸湯火鍋、樂山甜皮鴨、福鼎水晶肉面…各種地方特色美食令人垂涎欲滴，游客們在各展位前流連駐足，紛紛表示贊不絕口。
在展會(huì)現(xiàn)場品嘗美味的同時(shí)，還能過把“眼”癮。本次展會(huì)N2館內(nèi)的火鍋文創(chuàng)宴，吸引各大品牌參與，精致的擺盤，富有創(chuàng)意的菜品，可謂是“神仙打架”的名場面，讓吃貨們移不開眼。
值得一提的是，本次展會(huì)現(xiàn)場不少參展商設(shè)置了線上直播間，“中國一鄉(xiāng)一品”展區(qū)內(nèi)，主播們對(duì)著直播鏡頭將貨物展現(xiàn)在觀眾面前，讓大家眼見為“食”，通過線上線下相融合的傳播方式，推廣地方特產(chǎn)美食、助力鄉(xiāng)村振興。
聚焦智能餐飲設(shè)備，把握前沿方向
火鍋的鮮香麻辣不僅靠各種調(diào)味料的熬制，也少不了餐飲設(shè)備的加持，在N1食品機(jī)械&配套用品館這里展示了炒料機(jī)、調(diào)湯機(jī)食品飲料機(jī)械等設(shè)備，不僅能完美復(fù)刻老師傅的制作工藝，還能為企業(yè)提高效率。
此外，還可以看到包裝材料、速凍設(shè)備調(diào)湯機(jī)、炒料機(jī)等眾多火鍋屆“黑科技”為業(yè)內(nèi)人士提供最先進(jìn)的技術(shù)和最實(shí)用的解決方案。
30+火鍋快閃店，共襄千人火鍋宴
“開鍋咯，吃起！”，中午12時(shí)，一年一度的千人火鍋宴在活動(dòng)現(xiàn)場“火辣開吃”，60人同桌圍坐，麻辣香氣四溢，將火鍋展的熱辣氛圍烘托到了極致，值得一提的是，今年火鍋品牌連鎖加盟展匯聚了30余家全國火鍋品牌同場“爭香斗艷”，其中既有德莊、劉一手、橋頭等重慶實(shí)力品牌代表，又有張崇會(huì)、年白等重慶新生代品牌代表，還有豆花姐、郭淑芬等全國知名火鍋品牌。
展會(huì)現(xiàn)場德莊火鍋推出的“李氏辣度”將辣度分為12°、36°、45°、52°、65°、75°六個(gè)等級(jí)，讓愛吃辣和不能吃辣的小伙伴能快速、精準(zhǔn)的體驗(yàn)到最地道的重慶火鍋辣感，感受重慶火鍋的魅力。
而在辣與不辣之間，火鍋界又開始卷起了新的賽道——酸，“我們開發(fā)了百香果酸湯槽椒酸湯和經(jīng)典酸辣等鍋底味道，打造了獨(dú)具特色的亮麗名片”牛野展臺(tái)工作人員介紹。
這不僅是一場美食的盛宴，更是一次與全國同行交流的寶貴機(jī)會(huì)，為市民、游客提供“熱辣滾燙”的火鍋盛宴。展會(huì)期間，觀眾可一站式，打卡體驗(yàn)全國火鍋代表品牌，挑選喜愛的火鍋品牌現(xiàn)場開燙，感受重慶火鍋獨(dú)特的文化魅力。
重慶首屆道地優(yōu)勢藥材交易博覽會(huì)中醫(yī)藥文化備受追捧
盡情感受熱辣美食盛宴的同時(shí)，2024重慶道地優(yōu)勢藥材交易博覽會(huì)（以下簡稱：中藥材交易博覽會(huì)）同期在重慶國際博覽中心S1館舉行。
本屆展會(huì)集中展示了全國道地優(yōu)勢藥材、藥食同源、中藥保健品、中醫(yī)藥設(shè)備、國家/市級(jí)中醫(yī)非遺項(xiàng)目、學(xué)術(shù)流派、良方藥劑、院內(nèi)制劑、中藥成果等全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品，市民朋友們還可以在現(xiàn)場體驗(yàn)中醫(yī)正骨、按摩、耳穴針灸等傳統(tǒng)中醫(yī)療法，制作傳統(tǒng)膏藥、中藥香囊購買中藥美妝、護(hù)膚、飲料等中藥創(chuàng)新產(chǎn)品。
這個(gè)周末讓我們相約悅來國際會(huì)展城，共赴這場“火鍋+中藥”行業(yè)的饕餮盛宴。
